漕溜鱼片是一道汉族名菜，属于鲁菜系。漕溜鱼片以石斑鱼为主要材料,烹饪以溜菜为主。石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。