潮州市中心医院前身是潮州红十字医院，始建于1922年。1982年李嘉诚先生捐赠巨款扩建并改名为潮安医院。1990年正式命名为潮州市中心医院，是按广东省卫生厅三级医院规划设置的公立非营利性综合医院，是潮州地区医疗急救、教学科研、预防保健的技术指导中心和重要基地。