[食品] clarifying agent
澄清剂 ( Clarifying Agent ):将蛋白加入热汤中,待凝固再将蛋块过滤,可使汤汁澄 清,如:制备澄清汤。
clarifiant
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《饮料工业》杂志|活性炭负载壳聚糖对香蕉皮果醋澄清作用的研究 关键词: 活性炭;壳聚糖;果醋;澄清剂 [gap=557]Key words: activated carbon;chitosan;fruit vinegar;clarifier
clarifying agent
澄清剂 clarifying agent
澄清剂是用来保持或提高透明香波的透明度。常用的有乙醇、丙二醇,新型的如脂肪醇柠檬酸等。增稠剂的作用是用来提高香波的黏稠度,常用的增稠剂有:无机盐类、聚乙二醇脂肪酸酯(也称为脂肪酸聚氧乙烯酯)、氧化胺、水溶性胶质原料。