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牛奶鸡蛋羹
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Chicken custard with milk

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    材料鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。 做法1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油,搅打均匀,最好用蛋抽子,会较容易; 2、在蛋液中慢慢注入牛奶,继续搅打均匀; 3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍,滤去泡沫,将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间,没有炖盅的可以倒入碗内,上覆保鲜膜,再用牙签略扎几个小眼; 4、碗中加入水烧开后,放入炖盅,注意水要到炖盅深度的一半就好,盖上盖子,隔水炖5分钟即可。

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