beef tenderloin
5、牛里脊(beef tenderloin):分为三种扒,头端、中段和菲力牛排/牛里脊排,适合煎、炒和烧烤。
Tenderloin
如何选牛排 Tenderloin(牛里脊):牛里脊又叫菲力,是牛身中运动量最小的一块,所以质地自然超嫩得没有话说,相对也精瘦得油花极少。
undercut
牛里脊 undercut
Roast fillet of beef
Beef fillet with mushroom sauce
beef tenderloin ; sirloin ; Eye round ; beef sirloin
牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;