番茄红素

/ fān qié hóng sù /

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[生化] Lycopene
...番茄能抗癌这个很多人都知道，但生吃番茄有毒这个相信大家就不是太清楚了，番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种，呈红色，由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。
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lycopene from tomato
番茄红素中文名称：番茄红素中文别名：茄红素;西红柿红素;蕃茄红素;番茄红素英文名称：lycopene from tomato番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色
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lycopin
... lycophore 十钩幼虫 lycopin 番茄红素 lycopods 石松类 ...
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Tomata color
品说明：中文名：番茄红素英文名：Tomata color分子式：C49H56性状：暗红色粉末或油状液体。油溶液呈黄橙色。耐热和耐光性优良。不溶于水，溶于乙醇和油脂。其色素属胡萝卜素类，纯品为针状深红色晶体(从二硫化碳
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lycopene
番茄红素 lycopene

短语

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番茄红素是脂溶性的，必须和一定量的脂肪一起食用才能被身体吸收。
Lycopene is fat soluble and must be consumed with a certain amount of fat to be absorbed by the body.
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像西红柿、番石榴、木瓜等红色的水果，含有番茄红素，一种红色的色素及营养素。
Fruits with a red hue, such as tomatoes, guava, and papaya, contain lycopene, a reddish pigment and nutrients.
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食用番茄是有好处的，因为它们所含的番茄红素是一种抗氧化剂，因此从内部起着防晒霜的作用。
It is good to consume tomatoes as they have lycopene, which is an antioxidant and hence works as a sunscreen from within.

番茄红素
植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定，遇铁变成褐色。分子式C40H56，相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键，组成为一种直链型碳氢化合物。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。

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