白灼基围虾

白灼基围虾

简明

1
scalded greasyback shrimp
白灼基围虾；

网络释义

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Scalded Prawns
... Scalded food 白杓 scalded prawn 白灼基围虾 Scalded Prawns 白灼中虾 ; 白灼虾 ; 白灼生中虾 ; 日灼虾 ...
2
poached prawn
... poached prawn 白灼基围虾 poached prawns 白灼生中虾 braised turnip 红焖大头菜 ...
3
Boiled shrimps with soy sauce
... Hot Dishes 热菜 Boiled shrimps with soy sauce 白灼基围虾 Stewed seafood with Cream Cheese sauce 奶油芝士烩海鲜 ...

百科

白灼基围虾
白灼基围虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。在粤菜里，灼，是传统的一种烹饪技法，它可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界。“白灼”也是突出粤菜清淡的手法之一。灼的标准定义为：以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。

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