白灼基围虾 原料： 基围虾、葱、姜、酱油。 做法： 1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用； 2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可； 3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份； 4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。