蒸饭，是把米和配菜放在一起蒸熟的饭，由于广东、香港一带的酒楼常以炖盅来蒸饭，因此又有盅头饭或原盅蒸饭的称呼。在广东和香港的餐馆，常见的蒸饭款式有凤爪排骨饭、北菇滑鸡饭、咸鱼肉饼饭及窝蛋牛肉饭等。台湾有地瓜蒸饭、芋香吻鱼蒸饭。日本有栗饭、鲷鱼蒸饭、松茸蒸饭等。