石油输出国组织（英文：Organization of the Petroleum Exporting Countries，缩写：OPEC；发音为/oʊ.pɛk/；简称欧佩克、油盟或油组）是一个国际组织。世界主要石油生产国为共同对付西方石油公司和维护石油收入，1960年9月10日由伊拉克、伊朗、科威特、沙特阿拉伯和委内瑞拉代表在巴格达开会商议成立一个协调机构，9月14日“石油输出国组织”正式宣告成立。成员国由最初5个增加到现时12个，即卡塔尔（1961年加入）、利比亚（1962年加入）、阿尔及利亚（1969年加入）、阿拉伯联合酋长国（1971年加入）、尼日利亚（1971年加入）、厄瓜多尔（1973年加入，1992年退出，2007年再加入）和安哥拉（2007年加入），而印度尼西亚（1962年加入）和加蓬（1975年加入）则分别于2008年和1995年退出该组织。该组织总部于1965年起设于奥地利首都维也纳。根据该组织的法令，其成立的目的是协调和统一成员国石油政策和价格，确定以最适宜的手段来维护它们各自和共同的利益；并藉撇除有害和不必要的波动，策划出不同的方法来确保国际石油市场价格的稳定；给予产油国适度的尊重和必不可少而稳定的收入；给予石油消费国有效、经济而稳定的供应；并给予石油工业投资者公平的回报。