砂窝鱼头豆腐所属一款美食，主要原料有花鲢鱼头1个（重约1250克），嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，水发香菇，豆瓣酱，青蒜，绍酒各25克，姜末1.5克，酱油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克（约耗100克）,熟猪油少许，鲜汤1000克等，这道菜色泽素雅，汤纯味厚，鱼头肥嫩鲜美，清香四溢。