民间习惯食用姜，一年四季皆可用。寒冬季节，姜当能暖胃暖身；但在夏季亦可常吃。炎夏难免多食 红枣姜汤生冷，对胃肠或多或少有所损害，如在家常汤中加点姜，对胃肠有保护的作用。 古代民间因雨淋受寒致病，常用生姜熬汤，加红糖热服，则去寒发汗，治感冒、头痛、行经腹痛。 广东一带村民，对老姜很重视，感冒发热，患有肢体紧束不适，常用几两老姜，拍碎煲水冲凉，趁热用姜水洗浸全身，引致汗出，所感染的风寒暑热皆从汗出而消解。