红烧狮子头

/ hóng shāo shī zǐ tóu /

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braised meat balls in brown sauce
红烧肉丸：一道传统的中式菜肴，将肉丸放入热油中煎炸，然后加入调味料和酱汁慢炖，使肉丸入味并带有浓郁的棕色酱汁。

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stewed meatballs with brown sauce
...这些菜名译成英语是什么？ ... 红烧肉 stewed pork with brown sauce 红烧狮子头 stewed meatballs with brown sauce 红烧排骨 spareribs with brown sauce ...
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Red Burned Lion Head
...的食物之一。在他们看来，这种放在泥土里腌渍数月的鸭蛋通体黑咕隆咚，气味刺鼻，口味怪异，像是魔鬼生的蛋。 9. 红烧狮子头（Red Burned Lion Head）在国外，很多中国餐馆的服务和菜单都只提供中文，他们要么瞎点，要么对着菜单的图片认真揣摩、跟服务员比划，就算有英文版菜单也...
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StewedPorkBalinBrownSauce
夫妻肺片 PorkLungsinChiliSauce 红烧狮子头 StewedPorkBalinBrownSauce 回锅肉片 SautéedSlicedPorkwithPepperandChili ..
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braised meatball
... 地方风味小吃 local delicacy 清蒸童子鸡 steamed spring chicken 红烧狮子头 braised meatball ...

短语

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苏州红烧狮子头，松鼠鳜鱼；
S uzhou braised lion head, squirrel mandarin fish;
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炖、烧的丸子一般个头较大，如清炖狮子头、红烧四喜丸子等，要用猪五花肉。
Stew, cooked meatballs are generally larger, such as stewed lion head, braised braised pork balls in Gravy Sauce, use pig pork.

红烧狮子头
红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce），也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己动手剁，而不是放到绞肉机中，而且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉稍微多一点。不过，如果时间有限，买现成的肉馅也未尝不可。另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。

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