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红焖牛肉
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     stewed beef

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  • 2

     braised beef with soy sauce

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  • 3

     braised beef

    红焖牛肉

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  • 红焖牛肉

    原料: 牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。 做法: 1、首选牛肋条肉一斤半左右,切成适当小块; 2、辅料为胡萝卜和洋葱,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切片; 3、调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片,大葱切段; 4、切块的牛肉首先用开水焯一下,一则去血水,二则去膻味。焯好的牛肉淋水后备料; 5、葱段、姜片、八角、花椒加少许热油急火翻炒; 6、随后将焯好淋水的牛肉也加入锅中和调料一起爆炒,中间加酱油、糖、鸡精、料酒等调色入味; 7、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中,加适量水后先大火烧开; 8、开锅后转小火慢炖,待肉六分熟时加胡萝卜和洋葱等配菜入锅; 9、小火慢炖收汤,待胡萝卜和牛肉熟烂为止时,再依个人口味加入适当盐、味精; 10、红焖牛肉滚热出锅了。

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