致癌金针菇指用工业柠檬酸泡制的金针菇。2012年5月，在福建省宁德市古田县的一个黑窝点里工商执法人员查获35吨致癌金针菇，这些金针菇准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。