原料： 对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。 调料： 盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。 做法： 1、虾洗净，控干； 2、粉丝提前用凉水泡发20分钟； 3、大蒜拍碎，剁成茸； 4、把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾； 5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖； 6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面； 7、入开水锅中蒸制10分钟。 8、另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。