原料中筋面粉400克水200毫升速溶酵母1茶匙 制法 1水与酵母先溶解后再与中筋面粉搅拌成光滑的面团让其发酵20分钟备用 2将发酵后的面团分割成每个80克滚圆后压扁用擀面棍擀成长椭圆状抹层薄薄的油后再对折中央用擀面棍稍压定型 3入蒸笼中以大火蒸8～10分钟至面皮熟即可 4出笼的面皮夹入炷肉(猪肉)福菜干花生粉及香菜食用口感一级棒 食品特点面条是中筋面粉制成有劲道虎咬猪的味道因为出笼的面皮夹入的食物的不同而不同但一定有炷肉炷肉要经过长时间的焖煮直到入口即化那就非常可口了 食用须知炷肉是由双层肉制成脂肪含量比较高注意控制饮食 名字由来面皮割开就像张开的老虎嘴咬住猪肉故名虎咬猪