豆瓣本就富含蛋白质及钙、锌等微量元素，经过精心加工后，美味又营养。 蟹香豆瓣的做法是用蟹粉等其他几种香辛料与蚕豆用传统工艺加工而成。目前已经成为市场上颇受欢迎的小零食了。