黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C.食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重·辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用·大丰收中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果，不过西红柿中除了Vc还有很多营养素·