1土豆削皮，切成丝用清水洗到淀粉没有水变清，西红柿切成小片，蒜切片葱白切成末。2上锅到油，烧到5成热放入蒜片葱一定用小火，在将土豆丝到上反炒几下改大火，在放上西红柿反炒几下，在加一些水不要加太多在煮2分钟。3在加如盐酱油鸡精反炒几下就可以出锅了