谷氨酸钠

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monosodium glutamate
其实，谷氨酸钠（Monosodium glutamate）就是我们更熟悉的味精。美国食品和药品管理局已把味精归入一般认为安全之列，而欧盟更视其为一种食品添加剂。
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[有化] sodium glutamate
浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究关键词：浸泡；谷氨酸钠；氨基丁酸；含量 [gap=695]Key words：Soaking，Sodium glutamate，y-aminobutyrie acid，Content
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glutamic sodium
谷氨酸钠诱导雌性大鼠肥胖后对其生殖内分泌的影响_毕业论文_毕业论文范文 - 广东应届生毕业论文网关键词】 谷氨酸钠 肥胖生殖大鼠 [gap=714]Key words】 glutamic sodium，obesity，reproduction，rats

短语

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浦氏用一支广告回击，指金宝汤也使用谷氨酸钠。
Progresso responded with an ad saying that Campbell's also used MSG.
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以谷氨酸钠和氧化锌为原料，研究了在固体状态下，通过微波辐射一步快速合成谷氨酸锌，并对其合成工艺条件进行研究。
In this paper, zinc glutamine was rapidly synthesized by microwave in solid state, and the processing condition during the synthesis of was studied.
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感官试验结果表明，IMP的鲜味呈味作用显著，肉品IMP含量的差异会对肉品总体风味产生一定作用，作用大小与IMP和谷氨酸钠等其它风味物的协同作用有关。
Results of sensory test showed that IMP played a major role in umami taste and different IMP contents resulted in different umami test owing to interaction between IMP and glutamine sodium.

谷氨酸钠
谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名α-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111 g·mol-1，IUPAC名为sodium 2-aminopentanedioate。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。 1866年，德国化学家卡尔·海因里希·利奥波德·瑞特豪森将小麦麸用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年，日本科学家池田菊苗博士利用海带单独分离出味美成分，并证明了这种味美成分就是谷氨酸钠盐，从而生产化学调味料投放市场。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。

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