原料： 肋排、红甜椒、黄甜椒、青甜椒、大蒜、生姜、葱。 调料： 豆豉、生抽、淀粉、蚝油、花雕酒、糖。 事先准备： 1、排骨剁小，加入适量生抽、花雕酒、淀粉抓匀，腌制入味。 2、彩椒切块；葱、姜、蒜切末。 3、豆豉漂洗干净。 做法： 1、锅内热油，加入排骨炸至基本熟透；捞出沥去油。 2、锅内加入少许油，加入葱、姜、蒜末和豆豉炒香。 3、加入适量水（不必过多）。 4、加入适量蚝油。 5、加入少许糖。 6、加入排骨和彩椒，炒匀至彩椒熟软即可。