辣椒台是粉丝们对江西卫视的昵称，因其台标酷似辣椒而得名。江西电视台（JTV）1970年10月正式开播， 辣椒台logo至今建台41周年。经过41年的不断发展，江西电视台已经拥有一支从业人员达1200多人的专业队伍，并于2002年至今，通过资源整合，形成了一台七频道的新格局,即江西电视台卫星频道、都市频道、经济生活频道、影视频道、公共频道，炫彩TV6（家庭少儿频道），红色经典频道，风尚购物频道。江西电视台八个频道各具特色，优势互补，呈现全面快速发展的好势头；八个频道收视市场份额总和占据江西省内60%以上的份额，年广告创收超过6亿元人民币，是江西最具权威和影响力的媒体，目前正向成为全国有影响力的强势媒体迈进。