辣椒素

1
[生化] Capsaicin
辣椒中含有氮素和辛辣刺鼻的辣椒素（Capsaicin），它能使许多菜肴辣如火烧。把辣椒与醋调和后可制成塔巴斯（墨西哥地名）辣椒酱油，而卡宴辣椒粉（Cagenne）是用一种十分特殊的辣...
2
Capsaicinoids
...kg。最近两年,国内生产辣椒素的厂家增多,生产规模扩大,使得辣椒素产量有所增加,但和国外相比,产品品质还有较大差距。1辣椒素的理化性质辣椒素(Capsaicinoids)是存在于辣椒中的一系列具有强烈刺激性的香草基酰胺类化合物的统称。
3
Nonivamide
描述中文名称：辣椒素 英文名称：Nonivamide 中文别名：壬酰-4-羟-3-甲氧基苄胺；壬酰香草胺；N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)壬酰胺；壬酸香草酰胺；合成辣椒碱；洛里维德；羟基甲氧基苄基壬酰胺英文别名
4
dihydrocapsaicin
技术文摘关键词:辣椒素，二氢辣椒素，高效液相色谱（HPLC） [gap=1751]Key words：capsaicin；dihydrocapsaicin；HPLC

短语

1
在很辣的红辣椒里，辣椒素的含量惊人，以致于你如果切开辣椒，立刻就会感觉到皮肤上有灼烧痛感。
In very hot chilies, the capsaicin content is so amazing that if you cut the pepper, you will immediately feel burning pain on your skin.
2
在红辣椒里，辣椒素是辣味的始作俑者。
In chilies, capsaicin is what makes them spicy and "hot."
3
辣椒中的辣椒素可加速脂肪的代谢。
The capsaicin in the hot pepper can accelerate an adipose metabolism.

辣椒素
辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

点击反馈