郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱

简明

1
Sichuan Pixian doubanjiang
郫县豆瓣酱；
2
Sichuan Pixian douban
郫县豆瓣酱；

网络释义
专业释义

1
thick broad-bean sauce
瓣酱中文名： 郫县豆瓣酱 英文名： thick broad-bean sauce 主要食材：胡豆，辣椒，面粉，食盐分类：川系，咸菜口味：香甜可口，辣味较重。目录背景介绍适合人群制作方法配方步骤营养价值背景介绍
2
Pixian pea sauce
郫县豆瓣酱
3
pixian bean paste
郫县豆瓣酱 pixian bean paste

双语例句

1
用顶空固相微萃取，结合气相-质谱联用技术分析了四川郫县豆瓣酱的挥发性香成分。
Flavor components of Pixian pea sauce from Sichuan were analyzed by GC/MS combining with solid-phase micro-extraction (SPME).

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百科

郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是一道汉族传统调味品，素有川菜之魂的美称。产于四川郫县。郫县地处成都平原中部，因得都江堰灌溉之利，盛产稻、小麦、油菜籽、胡豆（蚕豆）、大麻等。这里的胡豆品质优良，以它作为主要原料加工制成的豆瓣酱，油润红亮，瓣子酥脆，有较重的辣味，香甜可口。除用作调味外，也可单独佐饭。用熟油拌，其味更佳。

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