《酿酒科技》创刊于1980年，由贵州省经济贸易委员会主管，中国酿酒信息中心和贵州省轻工业科学研究所主办。该期刊是面向中国及其他国家公开发行的中国酒业学术刊物，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志。 据2018年5月《酿酒科技》官网显示，《酿酒科技》第四届编委会共有编委39人，顾问7人。 据2019年5月11日中国知网显示，《酿酒科技》出版文献量为14142 篇，总被下载2087830次、总被引52809次；（2018版）复合影响因子为0.765、（2018版）综合影响因子为0.556。根据2019年5月11日万方数据知识服务平台显示，《酿酒科技》文献量为7835篇，被引量为33834、下载量为344167。据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《酿酒科技》2015年期刊影响因子为0.589。