Pork Fillet
... Pork Fillet 小里肌肉 ; 里肌肉 ; 里脊肉 ; 小肌肉 Roast fillet 烤里脊 Line Fillet 在两条线的过渡生成线 ...
Pork Tenderloin
烤猪里肌肉(Pork Tenderloin): 超市都是两大块放一起,水清洗过后,将肥肉剪掉,用纸巾擦干后洒上盐及黑胡椒。
undercut
... 肩部肉 shoulder 里肌肉 undercut (fillet) 肥肋条 fat rib ...
TOP SIRLOIN BUTT
Tenderloin
muscle
里肌肉是指食用畜类沿背脊两侧各一长条状的肉,尤其后腰位置。此部分的肉肉质结实,富有嚼劲,但含油脂量亦高,所以吃起来不干涩。猪里肌是做猪排的上好部位。用牛的里肌肉做成的牛排称为沙朗牛排(英语:Sirloinsteak)。