银针菇学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.为担子菌纲伞菌目白蘑科金钱菌属白色金针菇的子实体属金针菇的一个变种又名金菇朴菇冬菇构菇毛柄金线菌 银针菇营养丰富,清香扑鼻其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇银针菇富含微量元素锌和氨基酸能强体益智抗菌防癌此外还菇还能降低胆固醇有预防高血压和心肌梗塞治疗肝病及肠胃道溃疡病功能含有人体必需氨基酸成分较全其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富且含锌量比较高对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用人称增智菇现在市面上出售的大部分金针菇是银针菇