鼎边糊（平话字：diāng-biĕng-gù），也称锅边糊（福州人称“锅”为“鼎”），是福州著名小吃，凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃；一直流传到台湾等地。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与海鲜（如海蛎）、蔬菜、肉类等配料煮成的汤合成。市场上也有锅边片出售，不过风味相差很大。