雪杉耳学名T xueshaner，是一种可食用菌产品，它是从红豆杉树木中获得一个银耳属新品种。雪杉耳营养十分丰富，是可蔬可药、可食可补的保健食品，每100克鲜品含粗蛋白7.59%，纯蛋白6.83%，菌糖2.27%，戊糖胶1.17%，以及矿物质、维生素等。尤其是蛋白质中含有人体必需的17种氨基酸，特别是酸性异多糖 ，能提高人体免疫力，起扶正固本的作用。雪杉耳口感幼嫩、清脆爽口 、风味独特。