原料 土豆250克去皮重量洋葱50克鸡蛋1只面粉50克青红美人椒各1只小葱2根 调味料 花生油少量盐糖1小勺生抽2大勺 做法 土豆面糊 1土豆去皮用清水浸泡防止氧化变黑 2取刨子快速将土豆擦成茸注意不要擦伤手 3擦好的土豆还是有些氧化变黄 4接着在土豆碗中将洋葱擦成茸 5加入面粉鸡蛋盐糖 6拌匀成土豆面糊 成形煎制 1小葱切花青红椒一部分切圈一部分切小细丁 2将生抽入小碟中加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁 3平底锅入少油开小火将方形模具入锅中将土豆糊入模具中摊成小方饼稍一定型后抽出模具再摊下一个饼 4将青红椒圈按照自己的喜好摆在土豆饼上 5一面煎黄定型后翻面煎制两面全部煎金黄色即可