餐具消毒配送中心成立的原因：由于在外就餐人数增多，餐具卫生没有保障，有关人士提出了餐具集中消毒的经营理念，成立了餐具消毒配送中心（Tableware disinfection distribution center）。近年来，于人们工作节奏的加快，生活水平的提高，人们在外就餐的机会增多，根据不完全统计，我国南方早餐在外就餐人数占城市总人口的20%-30%；华北、东北地区占10%-15%；西北地区占15%-25%。由于在外就餐人数众多，餐具卫生便成为人们非常关注的热点。