饮食营养与健康书名:饮食营养与健康 作者:李殿鑫 定价:¥28.50 出版社:华中科技大学出版社 ISBN:9787560971636 出版日期:2011年9月1日 编辑推荐《饮食营养与健康》由华中科技大学出版社出版。 内容简介《饮食营养与健康》主要包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养配餐的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病的关系、食品的污染与预防等内容。教材还设置了食品营养价值的评价、膳食调查、体格检查、营养配餐等针对性较强的实训项日。本教材既可提供高职高专食品专业(如食品加工技术、食品储藏与营销等专业)和要求具备一些相关的营养学基础知识的专业(如旅游、商品检验技术、酒店管理、生物技术等专业)学生使用,也可作为从事食品营养与健康职业的生产技术人员、管理人员的参考用书。