香糟卤

香糟卤

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Lees brine

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网络释义
专业释义

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rice wine sauce
...百叶/千张(bean curd sheet) 1袋毛豆子 (green soy beans) 200g 雪菜 (preserved mustard green) 100g 香糟卤 (rice wine sauce) 200ml 小苏打 (baking soda) 1/2小匙(tsp) 做法： 1) 百叶切细丝，用加了小苏打的热开水浸泡5分钟，捞出后过冷开水； ..
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fragrant bittern
香糟卤 fragrant bittern

百科

香糟卤
香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。香糟卤现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。

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