原料： 青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。 配料： 食用油适量、盐适量、白糖少许。 准备工作： 1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干； 2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。 做法： 1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味； 2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）； 3、加入盐，炒匀； 4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。