高筋粉

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Bread flour
高筋粉（bread flour）:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。
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High gluten flour
高筋粉（high gluten flour）：又称强筋粉、强力粉、高蛋白质粉或面包粉。蛋白质含量为11.5%~13.5%，湿面筋含量在30%以上。
3
High Grade
高筋粉High Grade：中筋粉Standard：含有约 9 ~ 112% 左右的蛋白质，筋度及黏度较均衡，看着广西。一般用来制作包子，脱水机。
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strong flour
各式食材中英文对照-英语文章阅读-print-大耳... ... 低筋?粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋?粉／筋?／根?／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour 小麦面粉 Whole meal flour ...
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high gluten flour
高筋粉 high gluten flour

短语

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高筋面粉
Strong flour ; bread flour ; high protein flour ; gluten flour ; strong flour
2
风车牌高筋粉
Flour Bread
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特高筋面粉
High Gluten Flour

1
把低筋粉和高筋粉倒入一个大碗中。
Mix the low gluten flour and high gluten flour together in a large bowl.
2
以不同的糖分别加入到高筋粉和低筋粉中，研究糖对面团的工艺性能影响。
With different sugar joining high protein flour and low protein flour respectively, we studied the technology function influence of sugar for dough.

高筋粉
高筋粉又叫强力粉，bread flour，筋度最强高筋粉蛋白质含量在12%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。

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