高蛋白食品是指以蛋白质为主，一切植物蛋白、动物蛋白以及微生物蛋白都将被人们充分利用。据专家预测，21世纪昆虫食品将成为人类重要的蛋白质来源。昆虫种类多、数量大，占地球上动物总量的4/5。昆虫体内蛋白质干基含量达40%~85%，远远超过鱼、蛋类蛋白质含量，体液中游离氨基酸的含量达300~2340mg/L，比任何高等动物都高。这种高蛋食品对传统上缺乏像奶、肉等动物蛋白的国家或地区将会提供更多有价值的蛋白来源。