魔芋胶

1
konjac glucomannan
技术文摘关键词：月饼，馅料，魔芋胶，糖醇，大豆浓缩蛋白 [gap=450]Key words:moon cake; stuffing;konjac glucomannan;maltosyl;soybean protein concentrated
2
konjac gum
中国最大的综合性文献数据库 -维普资讯关键词: 魔芋精粉 魔芋胶 黏度多糖膜[gap=822]Key words: konjac glucomannan; konjac gum; viscosity; polysaccharide film
3
KGM
魔芋胶 (KGM)是一种水溶性膳食纤维，主要成为是葡甘露聚糖，具有低热量、低蛋白质、高膳食纤维的特点，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量...
4
Amophophallus Gum
魔芋胶（Amophophallus gum） 魔芋胶是由魔芋根（生长在我国四川、湖北等地）提取精制而成。

短语

1
研究了以复配魔芋胶为胶凝剂在果冻生产中的应用。
The application of complex konjac gum in jelly processing were investigated.
2
研究了以复配魔芋胶为胶凝剂在果冻生产中的应用。
The application of complex konjac gum in jelly processing were investigated. It was observed that the konjac gum decreased the syneresis rate of jelly.
3
本文研究了与魔芋胶复配的单体胶的种类及最佳配比区域。
The kinds and ratios of single gum in combination with konjac gum(KM) were investigated.

魔芋胶
魔芋（Amorophophallus Konjac）属天南星科多年生草本植物，在我国西南部地区和中西部地区有着悠久的种植历史。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所需的十几种氨基酸和微量元素，做为功能性食品，对高血压、肥胖症、糖尿病、便秘有一定疗效，可以排毒体内毒素和垃圾，预防结肠癌。还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，所以是一种天然的保健食品又是理想的食品原料。我国记载的魔芋有19种，被开发利用的主要有白魔芋和花魔芋两种。

点击反馈