源起宋咸平间（998—1003），一代茶神张廷晖在家乡建溪流域进行制茶工艺改革，把蒸青茶叶研末和膏，压成茶饼，使制茶工艺有了长足发展，誉播东南。从此建州茶叶享誉全国，成为皇室贡品，其制法亦得到广大茶人争相效法推崇，民间自发建祠立庙，尊张氏先祖张廷晖为与陆羽齐名的一代茶神。 传承清光绪二十二年（1896年），张氏宗亲张乃妙将铁观音引入台湾，在木栅种植，并采用张氏祖传工艺及安溪制茶法制造，在台湾开创“木栅铁观音”的历史。民国五年，台湾劝业共进会组织“初制包种茶品评”，张乃妙以其制作的包种茶参加品评会，一举夺魁，荣获当时台湾省总督颁发的特等“金牌赏”。从此张氏制法声名鹊起，大受市场欢迎。