材料【主料】鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片 麻辣鸡丝 【调味料】芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许 制作方法1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟，待凉撕成丝。 2.粉皮切小块，入滚水中氽烫片刻，捞出拌入少许麻油及盐，待凉。剩余的调味料拌匀。 3.生菜洗净垫盘内；绿豆芽摘净头尾烫熟，捞出铺于生菜上。 4.将粉皮切小块放入盘中，再放鸡丝，淋入拌匀的调味料即可。