黑蛎鹬是脊索动物门、鸟纲、鸻形目、蛎鹬科、蛎鹬属的动物。一种中型涉禽。体型浑圆，眼先被羽；嘴形特别，较长而强，适于开启坚硬的贝壳（牡蛎等）。嘴通常是红色或桔红色。鼻孔线状，鼻沟长度达上嘴一半。颈和脚均较长，胫的下部裸出；脚粉红色，足仅具前三趾，后趾退化，趾间蹼不发达。