... Boiled fish potato 煮鱼煮土豆 Boiled Sweet Potato 糕烧番薯 ; 糕烧甘薯 boiled meat with potato 土豆煮肉 ...
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糕烧番薯
Sweet potato in cake sauce
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“糕烧”是广东汉族潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”具体做法是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。“糕”在潮州话中含有液体浓度高的意思如潮州话中的“糕糕洋”就是这个意思，故糕烧的特点应该是糖浆的浓度比蜜汁高。
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