amylolytic lactic acid bacteria
...，多用谷类发酵食物（如麦片粥）作为儿童的补充食物，可是，因为在天然前提下死板发酵，乳酸菌(amylolytic lactic acid bacteria, ALAB)不能有效地水解谷类，这些谷类发酵食物的能量密度就响应地低落了。
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而有一类乳 酸细菌能产淀粉酶， 称解淀粉乳酸细菌（ amylolytic lactic acid bacteria ，ALAB）， 应用这类细菌直接发酵淀 粉质原料生产乳酸可免去原料水解处理工序，降低生 产成本 ［6］ 。
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amylolytic lactic acid bacteria
解淀粉乳酸菌
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