技术文摘 关键词:蕨麻,酸奶,稳定剂,直投式乳酸菌,发酵 [gap=724]Key words:potentilla anserine; yogurt; stabilizer; DVS lactic acid bacteria; fermentation
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dvs lactic acid bacteria
DVS乳酸菌
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Objective: To analyse the genetic stability of lactic acid bacteria separated from DVS during subculture.
目的:对从直投式酸奶发酵剂中分离出的乳酸菌菌株传代过程中的遗传稳定性进行分析。
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