栅栏效应（Hurdle effect）：提高某个栅栏的高度，微生物便无法逾越而可以确保食品的微生物稳定性和卫 生安全性。
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Hurdle effect is the essential events of food preservation.
栅栏效应是食品保存的根本所在。
youdao
The emphasis is placed on the potential hurdles for foods, the hurdle effect, and the hurdle technology.
详细地介绍了潜在的食品栅栏因子，栅栏效应以及栅栏技术；
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