抗冻蛋白分子能特异地吸附于冰晶表面，阻止冰晶生长，非依数性(non-colligative)降低溶液冰点，但不影响溶液的熔点，导致熔点与冰点之间出现差异，从而完成其抗冻功能。AFP浓度是影响热滞活性的因素。
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non colligative effect 非依数效应
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