酸解醋酸酯复合变性大米淀粉的研制_食品科学_毕业设计论文网 关键词：酸解；乙酰化；复合变性淀粉；大米淀粉 [gap=865]Key words：Acid-thinned；A cetylate；the double modified starch；Rice starch
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On the basis of preparation for crosslinking carboxymethyl double modified starch, the influences of different addition agents to the transparence of modified starch paste are determined.
在合成交联羧甲基复合变性淀粉的基础上，测试了多种添加剂对产品透光率的影响。
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