1、饮料的定义
饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。 饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。
我国GB10789-2007《饮料通则》规定:饮料即饮品是经过定量包装的,供直接饮用或用水冲调引用的,乙醇含量不超过质量分数为0.5%的制品,不包括引用药品。按这个定义来说,酒已经不算是饮料了,有的调味品的酒精含量也超过了0.5%。
2、饮料分类
l
饮料共分11大类,如下所示
碳酸饮料类
carbonated drinks
l果汁和蔬菜汁类
fruit and vegetable juices
l蛋白饮料类
protein drinksl
包装饮用水类
packaged
drinking waterl
茶饮料类
tea drinksl
咖啡饮料类
coffee drinks
l植物饮料类
botanical drinksl
风味饮料类
flavored drinks
特殊用途饮料类
drinks for special dietary uses
l固体饮料类
powdered drinks
l其它饮料类
other drinks