关键词:天然色素，辣椒红，辣椒，提取 [gap=737]Keywords: Natural pigment, Capsanthin, Chilli, Extraction
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预防文明病的辣椒红素： 辣椒红素（Capsanthin）是形成红辣椒、红椒红色的色素，可以预防心脏病、高血压甚至文明病，效果显著。但这与造成辛辣的「辣椒素不同，容易造成混淆。
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capsanthin diacetate 辣椒红素二乙酸酯
Capsanthin ester 辣椒红素酯
capsanthin pigment 辣椒红色素
capsanthin esters 辣椒红素二酯
Conclusion The pre-saponification is good for obtaining capsanthin with high quality from red chillies.
结论在提取辣椒红色素的工艺中，皂化前处理对提高色价有很好的效果。
参考来源 - 有机溶剂提取辣椒红色素新工艺的研究—《食品与药品·A版》—2008年第3期—龙源期刊网Such crude pigments include lycopene, capsanthin, chlorophylls, carotenes and orange pigment.
然后利用这种高分子表面活性剂进行了一系列脂溶性天然色素的提取,这些天然色素包括番茄红素、辣椒红素、叶绿素、胡萝卜素、桔黄素。
参考来源 - 乳液法提取天然色素的研究The stability of the capsanthin crystal was also studied. The result is that oxidant can enhance the stability of the capsanthin crystal.
本实验对所得辣椒红素晶体的稳定性进行了研究,实验结果表明适量添加抗氧化剂可增强辣椒红素的稳定性。
参考来源 - 从干红辣椒中提取辣椒红素的研究The extracting rate of Capsanthin is over 90%. The rate of capsaicin is about 0.5%～1.2% .
在此工艺条件下,辣椒碱的提取率大于90%、辣椒碱得率约为0.5%～1.2%;辣椒红色素的得率为3%～5%。
参考来源 - 辣椒功能成分的综合提取技术研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
The main resource and characters of capsanthin are discussed. And research progress in the pigment's processing technology, stabilizing technology and application are also reviewed.
主要阐述了辣椒红色素的来源、特性等，并对其国内外加工工艺，稳定化技术与应用等方面的研究进展进行综述。
The invention provides a method for preparing capsanthin powder from red peppers, belonging to the field of coloring agent in food additives or feed additives.
红辣椒制备辣椒红粉末的方法，属于食品添加剂的着色剂、亦可以作为饲料添加剂 领域。
Study on Extraction Process of Capsanthin from Red Chillies;
主要研究复合溶剂法提取辣椒红素的工艺。
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